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香菇的功效及營養價值

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香菇的功效及營養價值

發布日期:2017-02-28 作者: 點擊:

香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。


香菇的營養價值:


      1. 提高機體免疫功能:

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴 細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

  2. 延緩衰老:

  香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

  3. 防癌抗癌:

  香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;

  4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:

  香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

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