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蘑菇媽媽水餃最專業人事教你怎么樣包餃子

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蘑菇媽媽水餃最專業人事教你怎么樣包餃子

發布日期:2017-07-28 作者: 點擊:


餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。下面由蘑菇媽媽水餃廠家為您介紹

一、食材食譜熱量:316.1(大卡)

豬肉洗凈切塊,放入料理機種,切碎備用。切好的肉碎,加入適量清水,攪打,我是大概加入100克清水,分三次打入肉中,每次都是吸收之后再加水。

肉順方向攪打,感覺有彈力而且蓬松的時候,即可。蘑菇撕片洗凈備用。燒開水,放入蘑菇片焯熟,取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機種。

將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香攪打均勻備用。蘑菇餡餃子的做法和面桶里放入適量面粉加入一個雞蛋和水,和成軟硬適中的面團。將餳好的面團,放在面板上揉光。搓成長條,切成小劑子。將小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。搟成面皮備用。

蘑菇媽媽水餃

取一張面皮放在手中,放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面,擠成餃子,這樣制作出來的餃子可以多放餡,粘合處又不至于面皮太厚。

將所有的餃子包好備用。鍋內加入清水,燒開。下入餃子煮,煮餃子的時候,前兩次添加涼水的時候,蓋著蓋子煮,最后一次敞開鍋煮。


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