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貯運茶樹菇的保鮮方法是什么?

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貯運茶樹菇的保鮮方法是什么?

發布日期:2018-09-10 作者: 點擊:

排濕 哈爾濱茶樹菇剛采摘,含水量較高,如包裝貯運,須進行排濕處理。


(1)暴曬。鮮菇置于曬簾上,菇蓋傾斜向上,均勻擺放。暴曬時刻,秋冬菇3-6小時;春西峽香菇6-7小時;夏菇1-2小時。


(2)用熱風。茹蓋向下均勻攤在曬簾上,置于熱風反轉窯內,在40℃環境中排濕。


哈爾濱茶樹菇

(3)用排濕機。排濕后的鮮菇,選用大包裝時含水量須在70%-80%,選用小包裝時含水量可在80%-90%。


貯存 將水分合格的鮮香菇,裝入筐中,移入1-4℃的冷庫寄存。啟運前,分級、剪柄、過磅,從頭回冷庫擱置2小時后,西峽香菇即可依據客戶要求,按大小兩種標準包裝。


運送 鮮菇裝妥后,要及時起運。在氣溫低于15℃時,可用普通車運送,不然必須用制冷車(1-3℃)運送。不同的溫度條件下,西峽香菇保鮮的時刻也各不相同。1℃時可保鮮18天;6℃時保鮮14天;15℃時保鮮7天,溫度越高保鮮時刻越短。


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