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茶樹菇最好吃的5種做法,每一種都簡單美味,好吃極了

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茶樹菇最好吃的5種做法,每一種都簡單美味,好吃極了

發布日期:2020-03-11 作者: 點擊:

說到茶樹菇,可能會有些朋友比較陌生,因為這食材只有會吃的吃貨才會去發現它,茶樹菇跟香菇不一樣,它的桿子比較長,帽子比較小。但是茶樹菇的營養也是非常豐富的哦,哈爾濱茶樹菇營養豐富,含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。這期的美食教程,就準備給大家分享幾種茶樹菇美味好吃的做法,想學的朋友們就趕緊圍觀吧


NO.1 干鍋茶樹菇


準備食材如下:鮮茶樹菇750克,五花肉200克,干辣椒1抓,花椒1抓,蔥2根,姜1塊,郫縣豆瓣醬1湯匙,食鹽1茶匙,老抽少許,白糖1茶匙


具體做法如下:將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,用清水洗凈后瀝干,切成6厘米長的段。蔥,姜,蒜切成薄片備用,把五花肉切成4厘米長,3毫米厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔,鍋中倒入清水大火加熱,水開后放入茶樹菇,當水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝干水分,鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,蔥姜蒜片,煸炒至肉的顏色變白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶樹菇,繼續煸炒5分鐘后,放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。


NO.2 茶樹菇雞湯


準備食材如下:土雞1只,茶樹菇100克,蔥姜適量,料酒2湯匙,鹽適量


具體做法如下:茶樹菇泡發洗凈,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,蔥姜備好,雞收拾干凈,具體步驟可以參考這里。涼水放入雞一起燒開,加蔥姜,撇去浮沫(雞的浮沫并不多),加少許料酒,放茶樹菇,連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入,再次煮開后調小火煲1.5小時,關火前加少量鹽調味!

哈爾濱茶樹菇

NO.3 干煸茶樹菇


準備食材如下:茶樹菇500克, 牛肉100克,生姜1塊, 洋蔥半個, 青紅椒各1個,木耳少許,半茶勺小蘇打粉,鹽少許,糖1茶匙,料酒1湯匙,黑胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,半個雞蛋清,少許生粉,麻油1湯匙


具體做法如下:牛肉切絲,加半茶勺小蘇打粉,少許水抓勻,入冰箱漲發后,加少許鹽,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓勻,半個雞蛋清,少許生粉上漿(為了防止炒時定鍋,可加點油進去抓抓,進冰箱2小時以上)將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干,生姜切末,洋蔥切小粒,青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用,起鍋上油,用少許油先將牛肉絲滑散,肉絲變色后,略放醬油炒熟后盛出,再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲,略放鹽,糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。


NO.4 臘肉炒茶樹菇


準備食材如下:茶樹菇1把,臘肉1塊,蔥姜蒜適量,胡蘿卜半個,蠔油1湯匙,郫縣豆瓣1湯匙,雞精1茶匙,白糖1湯匙


具體做法如下:茶樹菇用溫水泡發洗凈,焯水后撈起,切去根部備用,臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘,撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎,大蔥切斷,鍋中熱油,大火燒至6成熟,轉中小火,放入姜蒜,郫縣豆瓣和蠔油爆香,之后倒入茶樹菇翻炒1分鐘,倒入臘肉和胡蘿卜片同炒,放入少許清水,并調入少許白糖和雞精,加蓋燜3分鐘后關火,撒上蔥段炒勻即可。


NO.5 茶樹菇燒肉


準備食材如下:五花肉500克,茶樹菇250克,油適量,姜1塊,生抽1湯匙,老抽少許,冰糖5塊,紹酒適量,八角2個


具體做法如下:五花肉洗凈切塊,大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹菇去蒂洗凈,在冷水里泡發,鍋里放少油,加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色,加入料酒,姜,八角和沒過肉的開水,小火燉燒20分鐘后加入茶樹菇再燒1個小時,這時加入生抽和老抽,大火將湯汁收濃,起鍋即可。


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